IL RISO ROSA

Ogni tanto mi prende la voglia di rape rosse

poi un giorno il Nonno Paolo ci fa assaggiare questa ricetta

ed insieme alla ricotta psichedelica

diventano un nostro piatto forte

una ricetta da sfoderare con amici inaspettati e con bimbi svogliati:

IL RISO ROSA a volte chiamato anche riso VIOLA.

Vi servono:

300 gr riso arborio o vialone nano

1 scalogno

rape rosse cotte al vapore ( le trovate nei super già confezionate! )

gorgonzola dolce o ancora meglio GORGONZOLA CON MASCARPONE

1\2 bicchiere vino bianco

brodo vegetale q.b.

parmigiano reggiano grattugiato fresco sopra.

Frullate le rape fino a farne un composto omogeneo

aggiungete allo scalogno finemente tritato

amalgamate e stufate un po’

aggiungete il riso

fate tostare

versate a sfumare il vino bianco FREDDO-parola di Maolo chef-

che rassoda ed evita al riso di scuocere

allungate poi col brodo vegetale SENZA GLUTAMMATO

procedete con la cottura

mantecate con tocchetti generosi di gorgonzola.

ET VOILà

MANGIATE CON GUSTO